Apurahahakemus

Lyhyt kuvaus hankkeesta: Miksei maailman puhtaimpien metsiemme itsensä valmistamat raaka-aineet näy suomalaisten ammattikeittiöiden arkipäivässä? Alan toimialaraportissa mainitaan haasteena se, ettei luonnontuoteala ole oma alansa omine säädöksineen: On osattava soveltaa eri lainsäädäntöä riippuen siitä, onko kyse elintarvikkeesta, kosmetiikasta vai palvelusta. Alan järjestöt ovat esittäneet myös huolensa lyhyiden harrastajille suunnattujen kurssien pohjalta kaupalliseen yritystoimintaan ryhtymisestä. Nämä kaksi näkökulmaa osaltaan vaikeuttavat suomalaisten villiyrttien vastuullista matkaa metsistä kaupalliseen tarkoitukseen. Ainoastaan jokamiehen oikeudet ovat kaikille samat, mutta esimerkiksi keruun tuloverotus ja myynnin arvonlisäverotuksen säännökset riippuvat siitä, mitä olet tekemässä. Hankkeessa Metsäleipurit kokoavat digitaaliset askeleet verkkokurssialustalle, jossa villiyrttejä ja niiden matkaa metsistä myyntiin koskeva lainsäädäntö ja ohjeistus esitellään ammattikeittiöiden näkökulmasta.